目前市場上的廚房臺面主要分為四大類：天然石材（大理石、花崗巖）臺面，飾面防火板臺面，不銹鋼臺面，人造石臺面。它們都具有防污、防燙、防劃痕的基本特點。但從綜合指標來講，最適合廚房使用的還是人造石臺面。
一、大理石是地殼中原有的巖石經過地殼內高溫高壓作用形成的變質巖。地殼的內力作用促使原來的各類巖石發(fā)生質的變化，即原來巖石的結構、構造和礦物成分發(fā)生改變。大理石特性與及優(yōu)點給大家對比分析一下：
不變形：巖石經長期天然時效，組織結構均勻，線脹系數(shù)極小，內應力完全消失，不變形。
硬度高：剛性好，硬度高，耐磨性強，溫度變形小。
使用壽命長：不必涂油，不易粘微塵，維護，保養(yǎng)方便簡單，使用壽命長。
不會出現(xiàn)劃痕：不會出現(xiàn)劃痕，不受恒溫條件阻止，在常溫下也能保持其原有物理性能。
不磁化：測量時能平滑移動，無滯澀感，不受潮濕影響，平面稱定好。物理性能：比重2970-3070kg/m3耐壓強度：2500-2600kg/cm3彈性系數(shù)：1.3-1.5×106kg/cm2吸水率。

   花崗巖，花崗巖是一種火成巖，較少孔隙，作為傳統(tǒng)的櫥柜臺面材料，花崗巖優(yōu)缺點給大家對比分析一下：
優(yōu)點：花崗巖密度大、硬度高、表面很耐磨，也是家庭裝飾中經常使用的材料之一，與天然大理石相比在可用于廚房臺面材料中，花崗巖的抗細菌再生能力較好。但是與后面講到的人造石、石英石在耐滲方面還是遜色不少。
缺點：作為櫥柜臺面材料天然石材的長度通常都不和，所以要想做成通長的整體臺面（尤其是U型、L型臺面），就肯定會有接縫，這些接縫處同樣容易隱藏污垢。有很多朋友認為花崗巖是黑色的，好打理，有時候就算不打理也看不出來，這種想法是錯誤的。其實，細菌已經滲透到內部并不斷滋生。最有一點就是很多人認為它有放射性，但是它不至于大到影響大家健康的那種程度。
二、飾面防火板臺面：1、防火板符合櫥柜,辦公臺,儀器柜,實驗臺等“美觀實用”相結合的發(fā)展趨勢，因此在市場上長盛不衰。它的顏色比較鮮艷，封邊形式多樣，具有耐磨、耐高溫、耐剮、抗?jié)B透、容易清潔、防潮、不褪色、觸感細膩、價格實惠等優(yōu)點    2、可彎圓邊，鴨嘴邊，直邊等；自動封邊機封邊，使線條更加完美。
三、不銹鋼臺面光潔明亮，各項性能較為優(yōu)越，做成臺面，它不會只有一層薄薄的不銹鋼，下面會包有刨花板，刨花板與不銹鋼粘結的面無法做貼面處理，環(huán)保和防潮性能較差，需處理好了，才比較好用。
堅固，易于清洗，實用性強且抗菌效果好。然而在櫥柜臺面的各轉角部位和不夠長度相結合部位拼接缺乏合理的、有效的處理手段。造成接縫過大，無法滿焊的情況，連接處容易滋生細菌。
有多少朋友知道不銹鋼除了厚度不同價格有點差別外，鋼號起價格的決定性因素？又有哪些鋼號呢？有朋友能回答一下嗎？201，202，301，304，409，430等。不同鋼質使用起來的耐磨性能，掛油或產生靜電特性完全不同。這個無法用肉眼去判別，就算放在一起對比也不能完全肯定其型號。
不銹鋼臺面選擇最多的時候是夏季，給人以清涼的感覺。
四、人造石：人造石的優(yōu)點很多，它可以翻新，手感細膩，可以做無縫拼接，可以做異型，可以做圓弧的后擋水，表面沒有毛孔和氣孔，在操作油和水時不易滲透，不會滋生細菌，環(huán)保比大理石好，沒有放射性，它是人工合成的，質量輕，堅硬性稍差。
說到這里我想插一句：每個廠家的臺面結構是很重要的，臺面加固和開孔處理都有自己的一套方法。作為一體式的廚房灶臺、水盆都要嵌進去，就必須在臺面上開孔，開孔處多為弧形，如果開孔不合理會導致臺面開列，所以，現(xiàn)在開孔都在工廠進行，請在復尺時把廚房電器的準確尺寸告知設計師，以避免現(xiàn)場開孔產生鋸齒而造成開裂。
人造石的結構：人造石臺面下有加強型鋁合金龍骨加整張的露水河墊板，使柜體更平整，臺面不易變形及斷裂。
與天然石材相比，人造石的密度要大得多，油污、水漬不易滲入；拼接縫經過打磨后一般不易發(fā)現(xiàn)；色澤均勻，花色較多；最重要的是，人造石由石粉壓制而成，放射性遠遠低于天然石材，更加環(huán)保。
廚房是家庭的主要污染源，而廚房家電作為廚房中的核心部件，是否具有健康、環(huán)保的功能顯得更重要。據(jù)了解，廚房污染主要有油煙污染、噪聲污染、電磁輻射等。油煙號稱女性健康的“隱形殺手”，不僅有害呼吸健康，而且能夠刺激皮膚，使皮膚發(fā)黃、變粗糙，使頭發(fā)發(fā)黃分叉、失去彈性。經醫(yī)學家研究證實，噪聲能夠造成聽力損傷、頭痛、心慌、失眠、全身無力等病癥，也不可等閑視之。因此，在選購廚房家電時，一定要看一看有沒有健康、環(huán)保的功能。如油煙機吸力是否夠大，噪聲是否較小。