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游客 2013-05-28 11:12

談到中式餐廳，我們不得不從中國(guó)的傳統(tǒng)文化談起。古代中國(guó)被稱為禮儀之邦，由于講究禮節(jié)，常常是一家之主用餐，其余的人只是侍奉的角色，包括妻妾和晚輩；或是將餐飲分門別院派送，由各院自行用膳。直至近代，小家庭逐漸興起，彼此間的尊卑階層劃分逐漸被相互尊重取代，加之房院形式縮小，漸漸的家中開始設(shè)有餐廳以供家人用膳。受近代設(shè)計(jì)的影響，原本屬于內(nèi)堂的餐廳或與客廳相連接，或注重用餐情調(diào)，在設(shè)計(jì)上也更加得到重視。設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)過程中不但要精致與實(shí)用兼具，更希望通過對(duì)餐廳整體布局的把握，傳達(dá)出對(duì)生活的重視和對(duì)懷舊的留念。

中式餐廳的設(shè)計(jì)，離不開桌、椅、條案、柜子這些基本元素。下面就向大家具體介紹一下這些物品在中式餐廳中的位置及作用。

桌：中式餐廳中的桌子一般呈方形或長(zhǎng)方形，以體現(xiàn)用餐人之間的尊卑等級(jí)關(guān)系。依據(jù)大、中、小三種規(guī)格，分別稱為“八仙”、“六仙”、“四仙”，

“仙”指人數(shù)，取其吉祥之意。將餐桌擺放在餐廳的中心位置，方正的造型顯得與四周環(huán)境相融合，亦有取意“正中人和”的說法。

椅：現(xiàn)在我們所見的中式椅子的形式，多為明清時(shí)代流傳下來的款式，樣式繁多，風(fēng)格呈現(xiàn)簡(jiǎn)約與華麗兩派。餐廳因起身坐下動(dòng)作頻繁，因此“靠背椅”是適用的款式。單一靠背或呈梳背，雕刻精致、古樸典雅，適當(dāng)?shù)幕《确犀F(xiàn)代人體

工程學(xué)。省略兩旁扶手，更便于活動(dòng)。

條案：形狀窄而長(zhǎng)，體積不大，適合靠墻而立。無論是“平頭案”還是“翹頭案”，在餐廳內(nèi)依墻放置，擺上鮮花、盆景、精致的藝術(shù)品或是常用的小家電，都是不錯(cuò)的組合。

游客 2013-05-29 11:09

中式古典空間是非常講究“禮制”的。在中國(guó)傳統(tǒng)的觀念中，不僅嚴(yán)格區(qū)別內(nèi)外，尊卑有序，而且講究對(duì)稱，對(duì)外隔絕，自有天地。傳統(tǒng)的廳堂禮儀——主人或者長(zhǎng)者，有身份的人是坐在中間的，兩邊才是客人或晚輩的座次?，F(xiàn)代人習(xí)慣面對(duì)面溝通，古人則講究側(cè)面溝通，面對(duì)面說話是不禮貌的。這種代表傳統(tǒng)價(jià)值認(rèn)知的空間布局說明了等級(jí)、長(zhǎng)幼、主客與溝通方式的關(guān)系，也說明中式更多是以文化角度來劃分空間功能的。運(yùn)用到新中式里，家具擺放就要依照禮儀分出不同的區(qū)域，例如不同交談空間中兩張座椅的距離界定了談話雙方的關(guān)系遠(yuǎn)近。

　　中庸是中國(guó)人信奉的生活哲理,，中庸也體現(xiàn)了一種平衡，在居室環(huán)境的設(shè)計(jì)中達(dá)成這一平衡是一門藝術(shù)。陰陽平衡、氣場(chǎng)圓通，是中式空間的特色。房子的長(zhǎng)、寬、高處于怎樣的比例,家具的體量怎樣把握？這些都是運(yùn)用中式理念時(shí)思考的重點(diǎn)。

　　虛實(shí)是中式設(shè)計(jì)重視的又一個(gè)觀念，典型的中式空間講究“隔斷”，而這種隔斷，目的并不在于要把空間切斷，而是一個(gè)過渡、一個(gè)提醒、一個(gè)指示，常常“隔而不斷”。碧紗櫥、屏風(fēng)、博古架、帷幕，不但用來“隔而不斷”，還有很強(qiáng)的裝飾性。譬如如今流行的造型墻、活動(dòng)墻之類的元素，很久以前就被中國(guó)人運(yùn)用自如了;還比如，墻面的留白，家具的虛功能和實(shí)體形的設(shè)計(jì)等,都是傳統(tǒng)中式設(shè)計(jì)中的精髓。在新中式中依舊強(qiáng)調(diào)“留白”，例如在一些轉(zhuǎn)折過渡空間里運(yùn)用“留白”，可以使該空間有更大的彈性。

　　只有對(duì)傳統(tǒng)文化有深入的認(rèn)知，才能將現(xiàn)代元素和傳統(tǒng)元素結(jié)合在一起，以現(xiàn)代人的審美需求來打造富有傳統(tǒng)韻味的空間，讓傳統(tǒng)得以傳承下去。