可以用水煮。水曲柳天性喜寒，是一種落葉的喬木，高度可達(dá)30米。它非常耐寒，甚至在-40℃嚴(yán)寒下也能正常發(fā)育。在越冷的地方生長起來的水曲柳越值錢，嚴(yán)寒中，它生長緩慢，木材的密度就越高，硬度自然越好。水曲柳木色自然，年輪般的花紋整齊而美麗，是目前用得較多的一種木材。

目前市場上進(jìn)口的水曲柳來自俄羅斯，國產(chǎn)的水曲柳來自黑龍江的大興安嶺東部和小興安嶺、吉林的長白山等地。在俄羅斯生長的水曲柳木質(zhì)當(dāng)然比國內(nèi)的好，因?yàn)槟抢餁夂蚝?，樹木生長得慢，50年才能長到30厘米的胸徑，一年還長不到1毫米，所以木質(zhì)堅(jiān)硬。這點(diǎn)，從樹頭上可以看出來，其紋理非常細(xì)密。而國產(chǎn)的水曲柳生長速度明顯快于俄羅斯的水曲柳，一年可長兩毫米，顏色也比進(jìn)口的白，紋理也顯得粗大些。

水曲柳 非常優(yōu)美的木材名，容易讓人聯(lián)想到江南水邊盈盈生長的柳樹。其實(shí)不然，水曲柳天性喜寒，是一種落葉的喬木，高度可達(dá)30米。

它非常耐寒，甚至在-40℃嚴(yán)寒下也能正常發(fā)育。據(jù)說，在越冷的地方生長起來的水曲柳越值錢，因?yàn)閲?yán)寒中，它生長緩慢，木材的密度就越高，硬度自然越好。水曲柳木色自然，年輪般的花紋整齊而美麗，是目前用得較多的一種木材。水曲柳是硬木，如做樓梯大多采用水曲柳，水曲柳木質(zhì)堅(jiān)韌，木紋美觀，已成為頂級品牌家具新寵兒。