秋葵是一種一年生草本植物，也叫黃秋葵、咖啡黃葵，俗名羊角豆、潺茄。果莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。目前在歐洲、非洲、中東、印度及東南亞等熱帶地區(qū)廣泛栽培。

     它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，特點是脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特。果實為蒴果，長10余公分，先端細尖，略有彎曲，細長似羊角或辣椒，果皮薄革質(zhì)，先端尖細，果色從淡綠至深綠色，亦有紫紅色者，果形可分長果形或短果形，5角至多角，也有呈圓形者。

     秋葵含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。對治療咽喉腫痛、小便淋澀、預(yù)防糖尿病、保護胃黏膜有一定作用。