1牛腩燉蘿卜的做法

　　主料：牛腩一斤 白蘿卜一個(gè) 姜片5片 蒜頭4瓣 配料：蒜末、姜末、蔥花、江油、辣椒油(穌油海椒)香油、糖、醋、雞精、味精、花椒粉

　　做法

　　1、牛腩切成大小相等的塊狀、用清水浸泡片刻、反復(fù)清洗兩次后撈起瀝干水。

　　2、蘿卜去皮洗凈、切成比牛腩大些許的塊狀，姜塊去皮拍扁。

　　3、蘿卜、牛腩、姜塊一同丟進(jìn)電壓力鍋內(nèi)。

　　4、加上3-5碗的水量。

　　5、香葉、八角清洗干凈。

　　6、一起丟進(jìn)電壓力鍋內(nèi)。

　　7、遮上鍋蓋、通電，選擇“燉”、“燜”鍵，過(guò)程23分鐘，燉好后別急著開(kāi)蓋、燜30分鐘左右效果最好，有時(shí)間的可以提早燉燜。

　　8、準(zhǔn)備配料：柱候醬、面豉醬。

　　9、蒜瓣去皮拍碎。

　　10、取一個(gè)炒鍋加熱，放適量油、倒下蒜蓉爆香。

　　11、加上面豉醬、柱候醬、白糖翻炒出香味。

　　12、撈起燉好的牛腩、蘿卜，放進(jìn)炒鍋內(nèi)(電壓力鍋里還有湯汁、留起拌河粉或面條非常美味)。

　　13、加上鹽、雞粉調(diào)味，翻炒均勻。

　　14、鏟起、即可開(kāi)動(dòng)。

2牛腩燉蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化;

　　3、幫助營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

　　適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。