1如何防止菜刀生銹

　　1、要想防止菜刀生銹，那么我們在每次使用完菜刀后都需要洗干凈后將菜刀擦干。因?yàn)樗麜沟貌说渡P。

　　2、用少量生石灰加適量干凈水，盛在一個容器內(nèi)把磨光的菜刀浸入石灰水中，使用時取出，用過后放進(jìn)去，既干凈又能防止生銹。另外，每次用后滾水澆一下，也可防銹。

　　3、在每次用完刀后，先用清水洗凈，然后用一塊老姜頭，把菜刀的兩面都仔細(xì)地擦拭一遍就可以了。這種方法不僅可以防止菜刀生銹，還可以殺菌。

　　4、用完菜刀以后，可以把它在淡鹽水里稍微浸泡一下，這樣可以生成四氧化三鐵，菜刀表面有一層四氧化三鐵就不容易生銹了。

　　5、如果菜刀長時間不用，那么可以在菜刀表面抹一層食油，這樣能夠起到隔絕空氣的作用，就能起到防銹的效果了。

2如何選購菜刀

　　1、家庭適合選用手感輕一點(diǎn)兒的三號刀。

　　2、刀面不能有凹凸不平的現(xiàn)象，要調(diào)刀面光滑的。

　　3、要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到使用時輕快、省力。

　　4、要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若能削下小片鐵屑，且向前滑動順利，說明這把刀的鋼口不錯，刀刃鋒利，是把好刀。

　　5、如有木把則應(yīng)檢查是否牢固，有無裂縫。

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3菜刀使用注意事項(xiàng)

　　1、軟骨、切肉時，一般要按不同用途將菜刀分開使用，并且菜刀不宜切、削金屬、木材等硬物。

　　2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭，同時選用刀刃口為鈍角部位斬骨，垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時，不宜左右搖晃，拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍，直至骨斷。否則，會造成刀刃斷鋼成弧型缺口，屬使用不當(dāng)，不屬保修范圍。

　　3、當(dāng)菜刀每次用完后，需洗凈、擦干、抹上熟的食用油，放置通風(fēng)、干燥處、遠(yuǎn)離水源和燃?xì)庠罹咭苑郎P。通常情況下，不銹鋼菜刀接觸到一氧化碳?xì)怏w后會產(chǎn)生黃斑，宜防止，因此在使用過程中一定要特別注意。

　　4、當(dāng)廚房中的菜刀、剪刀生銹時，可用一塊地瓜仔細(xì)擦幾遍，然后用干布擦干凈即可，菜刀生銹后，把刀放在淘米水中浸3小時，可以去銹，當(dāng)然為了使廚房菜刀在使用過程中不生銹，使用者在使用完菜刀后一定要對其進(jìn)行妥善處理。

　　5、刀具水磨法：刀用鈍時，加水以15°-20°度夾角在磨刀石上來回磨數(shù)下即可鋒利無比。

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4菜刀哪個牌子好

　　NO.1陽江十八子作

　　陽江十八子集團(tuán)有限公司，十大刀具品牌，中國馳名商標(biāo)，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌，行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌，中國刀王，國家重點(diǎn)高新技術(shù)企業(yè)，全方位經(jīng)營的綜合大型品牌企業(yè)。

　　NO.2鉆石

　　株洲鉆石切削刀具股份有限公司，數(shù)控刀具十大品牌，最受歡迎的國產(chǎn)刀具品牌之一，株洲硬質(zhì)合金集團(tuán)有限公司旗下企業(yè)，我國最大和最先進(jìn)的高性能切削刀具的生產(chǎn)基地之一。

　　NO.3張小泉

　　杭州張小泉實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司，刀具-廚房日用刀具十大品牌，始于1663年，中國馳名商標(biāo)，中華老字號，我國手工業(yè)的傳統(tǒng)名牌，其傳統(tǒng)鍛造技藝被國務(wù)院認(rèn)定為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)重點(diǎn)保護(hù)，國內(nèi)制剪行業(yè)龍頭企業(yè)。

　　NO.4雙立人

　　上海雙立人亨克斯有限公司，高壓鍋十大品牌，刀具十大品牌，十大美甲修容工具品牌，歷史上最古老的商標(biāo)之一，全球知名品牌，美甲行業(yè)的領(lǐng)先地位，大型跨國公司。

　　NO.5蘇泊爾

　　浙江蘇泊爾股份有限公司，蘇泊爾SUPOR，電壓力鍋十大品牌，十大小家電品牌，中國馳名商標(biāo)，中國廚房小家電領(lǐng)先品牌，中國最大的炊具研發(fā)制造商之一，中國壓力鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草者和最早執(zhí)行者，國內(nèi)炊具行業(yè)首家上市公司。

　　NO.6王麻子

　　北京櫟昌王麻子工貿(mào)有限公司，刀具十大品牌，始于1651年，中華老字號，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國傳統(tǒng)刀剪業(yè)代表企業(yè)，國家輕工產(chǎn)品最高質(zhì)量獎銀質(zhì)獎，全國刀具優(yōu)秀供應(yīng)商，致力于刀具生產(chǎn)和銷售專業(yè)廠家。

　　NO.7巧媳婦

　　陽江市巧媳婦廚業(yè)有限公司，刀具十大品牌，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌產(chǎn)品，中國刀剪知名品牌，國內(nèi)刀剪餐廚具行業(yè)最具知名度和美譽(yù)度的知名品牌之一，廣東省高新技術(shù)企業(yè)，集五金刀剪和餐廚具制品設(shè)計(jì)開發(fā)、生產(chǎn)制造、銷售服務(wù)于一體的綜合性企業(yè)。

　　NO.8樓龍

　　浙江樓龍工貿(mào)有限公司，中國知名保溫杯品牌，金華市百家質(zhì)量信的過單位，浙江省工商企業(yè)守合同重信用單位，一家集杯業(yè)、刀業(yè)、門業(yè)、餐飲業(yè)、旅游業(yè)等五大產(chǎn)業(yè)為一體的多元化大型企業(yè)。

　　NO.9銀鷹

　　廣東銀鷹實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司，刀具十大品牌，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌產(chǎn)品，廣東省高新技術(shù)企業(yè)，專業(yè)生產(chǎn)剪刀、套刀、廚具、多用鉗等產(chǎn)品的先進(jìn)民營科技企業(yè)。

　　NO.10永光

　　永光刀剪集團(tuán)有限公司，知名(著名)刀具品牌，中國馳名商標(biāo)，廣東省著名商標(biāo)，廣東省名牌，行業(yè)知名品牌，全國出口創(chuàng)匯先進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)，國刀剪行業(yè)規(guī)模較大、技術(shù)力量較雄厚的企業(yè)之一。

　　世界知名刀具品牌：山特維克，瓦爾特，伊斯卡，三菱，東芝，可樂滿，肯納，山高住友，藍(lán)幟，泰柯珞，黛杰，瑪帕MAPAL，蒂泰克斯Titex，日立刀具。

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